厳寒の一時期に吟醸仕込したお酒をじっくりと冷房蔵で熟成させたそうです。ひたすら秋の訪れを待ち、ひやおろしの名にふさわしい味わいに昇華したところで熱を加えずに蔵出しとなりました。

香りは穏やかながら、やわらかく広がる米の旨みをご堪能頂けます。