完売していた生もとにごりのリリースです。今回の生もとにごりは、その他の醸造酒規格で製造しているため、日本酒や純米酒等の表記がされていません。
口当たり良くやわらか、舌の上で優しい甘みとバナナ。その後硬さとドライさが現れ、すぐに麹の甘みが伸びていく。
かなりポテンシャルがあるので、急いでいなければ、秋冬まで待つ方がいいかもしれませんとの事です。
板倉酒造 / 島根2021.09.23
完売していた生もとにごりのリリースです。今回の生もとにごりは、その他の醸造酒規格で製造しているため、日本酒や純米酒等の表記がされていません。
口当たり良くやわらか、舌の上で優しい甘みとバナナ。その後硬さとドライさが現れ、すぐに麹の甘みが伸びていく。
かなりポテンシャルがあるので、急いでいなければ、秋冬まで待つ方がいいかもしれませんとの事です。
その他の醸造酒規格にするため100g以下のヒエが入っています。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。