「四季の純米」シリーズのひやおろし。
メロンのような穏やかで美しい吟醸香に、ほどよい酸味とやや辛口でしっかりとした後味のあるお酒です。
フレッシュさを保ちながらも角が丸くなった美しい熟成のひやおろしをお愉しみください。
まんさくのはなまんさくの花 純米原酒 ひやおろし R2BY
日の丸醸造 / 秋田2021.09.10
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 2.5
- 酸度
- 1.8
- アミノ酸度
- 1.0
- 酵母
- 協会10号
- 備考
原料米は秋田酒こまち、吟の精。
- 甘辛度（-0.7）
- 濃淡度（0.3）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度