今やパンダのお酒といえば御代櫻！数量限定ですのでお早めに！！
香り控えめながら、適度な熟成感のあるお米の充実した旨味と酸がバランスがうまくとれ、飲み口良く穏やかな辛口。
夏を蔵内で過ごして、適度に熟成した日本酒の味わい深さをご賞味ください。
みよざくら御代櫻 Moon Panda☆ あじわい純米 R2BY
御代桜醸造 / 岐阜2021.09.09
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- あさひの夢
- 麹米･精米歩合
- 55%
- 掛米
- あさひの夢
- 掛米･精米歩合
- 55%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- 5.0
- 酸度
- 1.7
- 甘辛度（-0.8）
- 濃淡度（-0.1）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度