R2BYの研究醸造は『チャレンジ』がテーマ。今回の#13は『低アルコールを、もっと旨い酒に仕上げるには？』が研究テーマで、今回は酵母無添加の低アルコール原酒です。

蜂蜜のような香りが心地よく、お米の旨みを感じます。 後味がバランスよく、低アルコールならではのスムーズな味わいです。