萩錦 土地の詩 Summer Limited Edition 純米 R2BY

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はぎにしき萩錦 土地の詩 Summer Limited Edition 純米 R2BY

萩錦酒造 / 静岡2021.06.23

数量限定で発売される長野県産ひとごこち使用の季節の純米酒。

柔らかな旨味と酸による後口のキレの良い軽快な辛口純米酒。香りは穏やかで雑味を感じさせない綺麗な旨味。

料理とともに自然と盃がすすむ飲み疲れしない食中酒タイプ。良く冷やして爽やかな香りとともにお楽しみ下さい。

特定名称
純米酒
麹米
ひとごこち
麹米・精米歩合
70%
掛米
ひとごこち
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
15
日本酒度
7.0
酸度
1.8
酵母
協会9号
甘辛度(-1.1
辛口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度