岡山県は“赤磐”の雄町を使用した純米吟醸酒。
本来は輸出用として日本国内では流通していない製品ですが、国内販売用として特別に一部別取りいたしました。
ワインプロフェッショナルにも認められた赤磐産ならでは雄町の力強い旨み、芳醇なアロマをぜひこの機会にお試しください。
おぜのゆきどけ尾瀬の雪どけ 別誂え 純米吟醸 雄町55 生詰 R2BY
龍神酒造 / 群馬2021.06.18
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甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度