オレンジ系の穏やかな香り、直汲みらしい爽やかな微炭酸、細身ながらもジューシーな甘みが程よく広がります。
今期は(米が硬かったせいか)ややスッキリ、軽めの仕上がりですがそれでも「鹿」らしい程よいジューシー感と果実的な酸のバランスが美味しい…!
幅広いおつまみと合いますが、特に「肉料理に重すぎないお酒」なんてシチュエーションにお勧めしてみたいですね。
仙醸 / 長野2021.05.10
オレンジ系の穏やかな香り、直汲みらしい爽やかな微炭酸、細身ながらもジューシーな甘みが程よく広がります。
今期は(米が硬かったせいか)ややスッキリ、軽めの仕上がりですがそれでも「鹿」らしい程よいジューシー感と果実的な酸のバランスが美味しい…!
幅広いおつまみと合いますが、特に「肉料理に重すぎないお酒」なんてシチュエーションにお勧めしてみたいですね。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。