勢正宗 Omatsuri carp 純米吟醸 おりがらみ生原酒 R2BY

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いきおいまさむね勢正宗 Omatsuri carp 純米吟醸 おりがらみ生原酒 R2BY

丸世酒造店 / 長野2021.05.05

ほのかな乳酸+柑橘系の香り、乳酸菌飲料を思わせるようなジューシーな酸と甘みが程よく爽やかに広がります。

複雑な旨みがありレギュラーのカープシリーズとは趣の異なる、その名の通りワクワクする味わい。低アルコールで飲みやすく仕上げてあり、酸のおかげか後口も爽快で思わず杯が進みます。

幅広いおつまみと合いますが、特に肉料理全般とは相性抜群、是非お試しを。

特定名称
純米吟醸
麹米
金紋錦
麹米・精米歩合
59%
掛米
金紋錦
掛米・精米歩合
59%
アルコール度
13
日本酒度
-4.0
酸度
1.5
アミノ酸度
1.3
酵母
長野C
備考

掛米4段目は、もちひかりを使用。

甘辛度(0.2
甘口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度