楯野川 Foo Fighters 半宵(はんしょう) 銀 純米大吟醸

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たてのかわ楯野川 Foo Fighters 半宵(はんしょう) 銀 純米大吟醸

楯の川酒造 / 山形2021.04.05

米国を代表するロックバンド Foo Fighters (フーファイターズ)の結成25周年とバンド通算10枚目のアルバム『Medlcine At Midnight』の発売を記念して造った純米大吟醸。

発酵中の醪に Foo Fighters の曲を聴かせて造った『半宵 銀』は、同バンドのロックな一面にフォーカスし、重厚感があり後味のキレのいい味わいに仕上げています。

しっかりとした骨格のある口当たりと凛とした佇まいが、明日への活力を与えてくれます。

特定名称
純米大吟醸
麹米
雄町
麹米・精米歩合
50%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15
日本酒度
2.0
酸度
1.0
甘辛度(0.2
甘口
濃淡度(-1.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度