ささまさむね 純米吟醸 夢の香 生原酒 R2BY

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ささまさむねささまさむね 純米吟醸 夢の香 生原酒 R2BY

笹正宗酒造 / 福島2021.02.24

立ち香は穏やかですがフルーティ、すっきりした口当たりからきれいな甘みが広がります。

穏やかな酸も柔らかく、品のいい甘みと一体となって軽快かつジューシーです。特別純米の印象そのままに、透明感とエレガントさを一段アップさせたバランスです。甘めに感じますが後口はスッと消えていき飲み飽きません。

まずは冷酒から常温で、幅広いおつまみとお楽しみください。

特定名称
純米吟醸
麹米
夢の香
麹米・精米歩合
50%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15
日本酒度
-1.0
酸度
1.4
酵母
協会1801号,うつくしま夢酵母
甘辛度(0.1
やや甘口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度