華やかで爽やかな香り(いい意味で1801っぽくないかも)、僅かな微炭酸と共に爽快な美味しさが広がります。
高精米ゆえの透明感もありつつ、軽快かつジューシーな甘み、香り系酵母由来のフルーティな香りが味わいにしっかり溶け込んでいて、これは美味しいなぁ。
フルーティすぎないので食事にもぴったり寄り添ってくれますし、みんなで飲んだらより楽しそうな一本です。
仙醸 / 長野2021.02.24
華やかで爽やかな香り(いい意味で1801っぽくないかも)、僅かな微炭酸と共に爽快な美味しさが広がります。
高精米ゆえの透明感もありつつ、軽快かつジューシーな甘み、香り系酵母由来のフルーティな香りが味わいにしっかり溶け込んでいて、これは美味しいなぁ。
フルーティすぎないので食事にもぴったり寄り添ってくれますし、みんなで飲んだらより楽しそうな一本です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。