黒松仙醸 こんな夜に 満月 奔酒(はしりざけ) 純米大吟醸 おりがらみ生酒 R2BY

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くろまつせんじょう黒松仙醸 こんな夜に 満月 奔酒(はしりざけ) 純米大吟醸 おりがらみ生酒 R2BY

仙醸 / 長野2021.02.24

華やかで爽やかな香り(いい意味で1801っぽくないかも)、僅かな微炭酸と共に爽快な美味しさが広がります。

高精米ゆえの透明感もありつつ、軽快かつジューシーな甘み、香り系酵母由来のフルーティな香りが味わいにしっかり溶け込んでいて、これは美味しいなぁ。

フルーティすぎないので食事にもぴったり寄り添ってくれますし、みんなで飲んだらより楽しそうな一本です。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山恵錦
麹米・精米歩合
40%
掛米
山恵錦
掛米・精米歩合
40%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度