真澄 純米吟醸 生原酒 活性うすにごり R2BY

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ますみ真澄 純米吟醸 生原酒 活性うすにごり R2BY

宮坂醸造 / 長野2021.02.11

僅かに溶け込ませた醪の美しさは、信州に舞う粉雪を思わせます。厳しい冬の寒さを耐えた醪のみが持つ透明感と繊細さ、原酒ならではの力強さを合わせ持つお酒です。

すっきりした中にも、穏やかな香りと、うすにごりならではの丸みもある味わいの純米吟醸です。

炭酸ガスを含んだ商品のため、開栓時にキャップが勢いよく飛ぶことがありますのでご注意ください。

特定名称
純米吟醸
麹米・精米歩合
55%
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
酵母
7号系
備考

原料米は美山錦、ひとごこち。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度