三千櫻 純米大吟醸 彗星45 直汲み生原酒 1st R2BY

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みちざくら三千櫻 純米大吟醸 彗星45 直汲み生原酒 1st R2BY

三千櫻酒造 / 北海道2021.02.06

酒蔵の挑戦!143年の歴史を持つ『三千櫻酒造』さんが岐阜中津川から北海道東川町へ移転!東川町初仕込のお酒です!

新しい酒蔵で『一番最初に仕込んだ』酒がファーストタンクです。記念すべき『東川町ファーストタンク』は、東川産の酒米『彗星(すいせい)』を45%まで磨き、素早く且つ丁寧に「直汲(じかぐみ)」した純米大吟醸です。

この挑戦のコンセプトでもある「新天地・新境地・三千櫻」特別記念ラベルの720ml瓶に詰めてお届け。数量限定酒ですのでお早めに!

特定名称
純米大吟醸
麹米
彗星
麹米・精米歩合
45%
掛米
彗星
掛米・精米歩合
45%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度