弥右衛門 純米 活性にごり生 R2BY

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やうえもん弥右衛門 純米 活性にごり生 R2BY

大和川酒造店 / 福島2021.01.30

爽やかなシュワシュワ感が楽しめる季節限定の活性にごりです。

ほのかなリンゴ・梨系の香り、めっちゃジューシーな米の甘みと酸がバランスした瑞々しい飲みやすさは普段日本酒を飲み慣れない方にもお勧め。適度に残ったお米の粒々が新酒のフレッシュさと元気さをより強く感じさせます。

爆発ほどではありませんがかなり活性(噴き出し)があるので開栓にはご注意ください。

特定名称
純米酒
麹米
夢の香
麹米・精米歩合
65%
掛米
夢の香
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
17
日本酒度
-15.0
酸度
2.3
甘辛度(0.3
甘口
濃淡度(2
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度