栄光冨士 MAGMA 原始乃胎動 純米大吟醸 無濾過生原酒 R2BY

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えいこうふじ栄光冨士 MAGMA 原始乃胎動 純米大吟醸 無濾過生原酒 R2BY

冨士酒造 / 山形2021.01.28

ラベルと商品名がリニューアル。「赤磐雄町」の溢れる旨味を熱くたぎる「マグマ」とイメージして名付けられました。

2021年の干支は「辛丑(かのとうし)」。「辛」の「草木が枯れている様子」から「丑」の「新しい命が芽吹く状態への移り変わり」を新しい生まれ変わりと捉え「原始乃胎動」と添えました。

マグマのような熱く強い想いを一献一献その身に宿して頂ければ幸いです。

特定名称
純米大吟醸
麹米
雄町
麹米・精米歩合
50%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15.8
日本酒度
-10.0
酸度
1.7
甘辛度(0.6
甘口
濃淡度(0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度