新酒第一弾赤ラベルの火入れうすにごりです。乳酸系のフルーティな香りがほんのり、シャープかつドライな旨みを基調にほんの少しだけジューシーな甘みが味わえる旨みの辛口ですが、酸も程よくて軽快な旨みとバランスしていると思います。

昨年より醸造用乳酸を使わずに「高温糖化蒸米に乳酸菌を添加する」酸基醴酛にて醸造、元々の此君らしさを残しつつ新境地を模索する二期目の造りとなります。火入れの柔らかさもこれからさらに出て充実の味わいが期待できます。