笑四季さんが提案する新定番酒としてご好評いただいていますコンテンポラリーシリーズ「Sensation」黒、白の新酒リリースに引き続き、青ラベル生酒も期間限定発売！
6号系酵母系が織りなす特徴的な青りんご系の芳香に岩清水のような鮮烈さ。濃醇にして締まった印象です。
えみしき笑四季 Sensation 青ラベル 生 R2BY
笑四季酒造 / 滋賀2021.01.21
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米大吟醸
- 麹米
- 越神楽
- 麹米･精米歩合
- 50%
- 掛米
- 越神楽
- 掛米･精米歩合
- 50%
- アルコール度
- 16
- 酵母
- 協会6号系自社酵母
- 備考
特定名称の記述はありませんが、純米大吟醸の要件に該当するため、分類は純米大吟醸にしております。
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度