ガツンと言うより、豊かな旨味が全体を包み込んでいる様な味わいです。
山廃ならではの強めの酸ながらも、芳醇な香りでほのかに甘くふくよかで柔らかい口当たり。
爽やかな酸味と旨味が調和し、ドッシリ感の中にも切れ味が抜群で飲み応え十分!!
和食はもとより洋食や肉料理にもよく合い、冷や、又はオンザロックがオススメです。
鹿野酒造 / 石川2021.01.17
ガツンと言うより、豊かな旨味が全体を包み込んでいる様な味わいです。
山廃ならではの強めの酸ながらも、芳醇な香りでほのかに甘くふくよかで柔らかい口当たり。
爽やかな酸味と旨味が調和し、ドッシリ感の中にも切れ味が抜群で飲み応え十分!!
和食はもとより洋食や肉料理にもよく合い、冷や、又はオンザロックがオススメです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。