マスカットを連想させる甘い香りで、口に含むと純米酒らしい濃厚な味わいとふくよかな含み香がバランス良く口の中に広がります。
後口は淡雪のようにスーっと消えていき、スッキリとした後味になってます。
やや高めの酸が少し主張してフレッシュな爽快感がやさしく包み込んでいる旨酒で、酒単体でも杯が進みます！！
たきじまん瀧自慢 純米酒 しぼりたて生酒 R2BY
瀧自慢酒造 / 三重2021.01.17
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度