微炭酸とほのかなマスカット系の香りが爽やかです。
透明感溢れる軽快な旨みに穏やかな酸が絡んでとってもジューシー。甘みもしっかりありますが一切のくどさはなく、後口のキレに向かってすーっと流れていきます。
お米が変わってもちゃんと奈良萬、流石のバランスと美味しさ。これから秋に向けて柔らかさと深みが出たら、お燗も試してみたいポテンシャルを感じさせます。
夢心酒造 / 福島2021.01.15
微炭酸とほのかなマスカット系の香りが爽やかです。
透明感溢れる軽快な旨みに穏やかな酸が絡んでとってもジューシー。甘みもしっかりありますが一切のくどさはなく、後口のキレに向かってすーっと流れていきます。
お米が変わってもちゃんと奈良萬、流石のバランスと美味しさ。これから秋に向けて柔らかさと深みが出たら、お燗も試してみたいポテンシャルを感じさせます。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。