少しだけ熟した柑橘系の香り、口に入った瞬間にまったり広がる柔らかな旨み、べたつくことなくキレていく後口。うーん、旨い。開けたてから旨い。

ほんのりカラメル系深みが混じった熟成感のあるまったりした旨みがとにかくまろやかに、でもヘヴィすぎずにしっかり広がります。それでいてどこか抜けるような軽快感があるのは八反錦の特性かも知れません。

いや、マジで旨いです。このお酒は冷やさずに常温からお燗で、幅広いおつまみと楽しめる懐の広さを感じます。