笹井くんが今期初めて立ち上げた新しいプロダクトの第一弾となるお酒です。優しい芳香がほんのり、すっきりした口当たりから軽快に流れる旨みをジューシーな酸が支えています。
爽やかな酸が効いているのでデータほど甘くは感じずキレもよし。現時点ではさらりと軽快ですが旨みもしっかり潜んでいるので熟成も面白いかも。今期の笹井くん、楽しい事をやってくれそうです。
笹井酒造 / 長野2021.01.13
笹井くんが今期初めて立ち上げた新しいプロダクトの第一弾となるお酒です。優しい芳香がほんのり、すっきりした口当たりから軽快に流れる旨みをジューシーな酸が支えています。
爽やかな酸が効いているのでデータほど甘くは感じずキレもよし。現時点ではさらりと軽快ですが旨みもしっかり潜んでいるので熟成も面白いかも。今期の笹井くん、楽しい事をやってくれそうです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。