来福 純米 生酒 もろみ酒 R2BY

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らいふく来福 純米 生酒 もろみ酒 R2BY

来福酒造 / 茨城2021.01.10

お米の甘味とキレのよい酸で、甘酸っぱいにごり酒です。

もろみのシルキーな舌触りとガス感があり、バランスの良いにごり酒です。燗にすると、もろみのなめらかさが増し違った味わいが楽しめるのでおすすめです。

加熱処理を行っていない為、酵母が生きています。保管は冷蔵庫でお願いします。

また、王冠は穴あき王冠になっていますので、瓶を横にして保管しないようお願いします。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
59%
掛米・精米歩合
59%
アルコール度
15
日本酒度
-15.0
酸度
1.8
アミノ酸度
0.9
甘辛度(0.9
甘口
濃淡度(1.1
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度