KIRINZAN Kagayaki 大吟醸 R1BY

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きりんざんKIRINZAN Kagayaki 大吟醸 R1BY

麒麟山酒造 / 新潟2020.11.17

地元阿賀町産酒米「越淡麗」を100%使用し、精米歩合40%まで丹念に磨き上げて仕込みました。

やわらかい酸味にとろっとたれるような贅沢な舌触り、のどごしがよく、上品で甘い香りが漂う絶妙な一本。これまでにないほど綺麗な味わいにうっとりするような甘い香りをのせ、麒麟山らしいシャープな切れ味をご堪能頂けます。

蔵人の技術の粋を極めた、清酒麒麟山最高峰のお酒です。

特定名称
大吟醸
麹米
越淡麗
麹米・精米歩合
40%
掛米
越淡麗
掛米・精米歩合
40%
アルコール度
17
日本酒度
3.0
酸度
1.2
甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(-0.9
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度