開華 いいとこどり 災い転じて福となす 純米

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かいか開華 いいとこどり 災い転じて福となす 純米

第一酒造 / 栃木2020.10.18

特別なお酒を3種類ブレンドした、とっても美味しいお酒です。

お酒の中身を探ると「無圧」だったり「遠心分離」だったりもっとすごいお酒も…まさに「いいとこどり」なのです。

令和元年台風19号、新型コロナウイルスによって蔵としては2年連続の「災い」となりました。今回、コロナの影響で売り先を失くしてしまった特別なお酒をブレンドした結果、とっても美味しいお酒に生まれ変わる事が出来たとの事です!

皆様にも福が訪れますよう願いを込めたお酒です。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
65%
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
15.5
日本酒度
-1.0
酸度
1.5
アミノ酸度
1.5
酵母
栃木酵母
備考

原料米は五百万石、美山錦、あさひの夢。

甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度