重めのメロン系の香り、昨年より圧倒的に厚みのある旨みが力強く広がります。
ジューシーさに加えて濃醇な複雑味も少しだけあり、昨年の爽快さから少し重厚なキャラへ変貌を遂げました。とはいえとっつきにくい感じではなく柔らかな旨みにまとまりましたので比較的しっかりしたおつまみと相性が良さそうです。
伝統工芸の染めによる一枚一枚絵柄の違うラベルにも注目です。
山盛酒造 / 愛知2020.10.13
重めのメロン系の香り、昨年より圧倒的に厚みのある旨みが力強く広がります。
ジューシーさに加えて濃醇な複雑味も少しだけあり、昨年の爽快さから少し重厚なキャラへ変貌を遂げました。とはいえとっつきにくい感じではなく柔らかな旨みにまとまりましたので比較的しっかりしたおつまみと相性が良さそうです。
伝統工芸の染めによる一枚一枚絵柄の違うラベルにも注目です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。