栄光冨士 黒狐 純米大吟醸 無濾過生原酒 R1BY

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えいこうふじ栄光冨士 黒狐 純米大吟醸 無濾過生原酒 R1BY

冨士酒造 / 山形2020.09.21

「日乃輪」に続く9月の限定商品「黒狐」。古来より日本では、白い狐は「白狐(びゃっこ)、黒い狐は「黒狐(くろこ、こくこ)」等と呼ばれ、太陽や月の力を得たり、修行を積む事により「妖狐」と成ったり、現れる事で吉兆をもたらす「瑞獣」とされております。

特に「黒狐」については、「北斗七星」の化身とされ、「王の政治が世の中を良く治め、平和な時に現れる」と言われている事から、その出現が「平和の象徴」、あるいは「万民の喜びとなる」だろうとされております。

皆様の御祝い事や喜びの宴席のお供に、榮光冨士のお酒があります様にとの想いから名付けられました。榮光冨士らしい華やかで優しい甘みの純米大吟醸無濾過生原酒です。

特定名称
純米大吟醸
麹米
美山錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
美山錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16.5
日本酒度
-3.0
酸度
1.3
甘辛度(0.4
甘口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度