香露 純米 濃醇ひやおろし R1BY

勝鬨酒販勝鬨酒販

こうろ香露 純米 濃醇ひやおろし R1BY

熊本県酒造研究所 / 熊本2020.09.16

熊本県産オリジナル酒米「華錦」を100%使用し「熊本酵母」で醸したオール熊本産の純米酒で、実は香露初となる「ひやおろし」です!

しっかりと旨みの乗った「ひやおろし」らしい味わい。

秋の脂の乗った魚や秋野菜等と合わせて、花冷えからぬる燗でお楽しみ下さい。

特定名称
純米酒
麹米
華錦
麹米・精米歩合
65%
掛米
華錦
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
16
日本酒度
-3.9
酸度
1.95
アミノ酸度
1.8
酵母
熊本酵母
甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(0.8
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度