秋あがりする特徴をもつ静岡県の酒造好適米『誉富士』を全量使用。原料米の良さを最大限に生かした味わい深い旨味が柔らかに膨らみます。
静岡酵母を使用し静岡吟醸スタイルで醸された上品で優しい旨味の食中酒タイプです。秋の味覚に合わせてお楽しみ下さい。
はぎにしき萩錦 純米 原酒 ひやおろし R1BY
萩錦酒造 / 静岡2020.09.16
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米
- 誉富士
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米
- 誉富士
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 17
- 日本酒度
- 2.0
- 酸度
- 1.4
- 酵母
- 静岡酵母NEW-5
- 甘辛度（-0.2）
- 濃淡度（-0.5）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度