親子二人三脚でコシが強く酸のしっかりとした個性的な酒を醸す森本酒造さん。協会1401号酵母で仕込まれた純米原酒をろ過火入れ後、約半年間冷蔵貯蔵。

しっかりとした酸が印象的で、ややトロミのある非常にまろやかな旨味と余韻のある後口。

含んだ際は旨味(甘味)、後から日本酒度以上に辛さを感じる辛口酒です。