にいだしぜんしゅにいだしぜんしゅ生酛純米燗誂

仁井田本家 / 福島2017.11.07

自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）だけを使った山廃仕込みの自然酒を蔵で一年熟成させたお燗向け酒。深みのある味わいで、キレが良くしっかりとした味わい。旨みが燗で一層広がります。

特定名称: 純米酒

麹米･精米歩合: 80%

掛米･精米歩合: 80%

アルコール度: 14

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度