笑四季 赤い糸 純米吟醸 R1BY

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えみしき笑四季 赤い糸 純米吟醸 R1BY

笑四季酒造 / 滋賀2020.08.09

香り系酵母と向き合い、甘口ジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズが全面リニューアル!!

赤い糸らしいリンゴやメロンの澄んだ吟醸香が全開。艶やかに香る立香は、強すぎない淑やかさも持ち合わせています。

このお酒は非常に吟醸香の高い商品です。本来の風味をお楽しみ頂くために、開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。

特定名称
純米吟醸
麹米
渡船2号
麹米・精米歩合
50%
掛米
渡船2号
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度