静岡屈指の米処、浅羽水稲農家が特別に育てた酒造好適米「山田錦」を原料米に求め５０％まで磨き上げ、高天神城の湧水を仕込水に静岡酵母NO-2で仕込みます。 果実をイメージさせるフルーティーな吟醸香、口当たり柔らかく、浅羽産山田錦の特性なのか濃厚な旨みが染み出るように現れ、後味は辛口の心地良い余韻が続きます。