本日の日本酒は、長野県からお越しの信濃鶴「名田造」様です。
精米歩合を49%まで上げた伊那谷産の美山錦を100%使い醸し上げた純米大吟醸酒です。
口当たりは滑らかで甘みの濃いメロン感ある香りが鼻から抜けいていきます。透明感があり、米の旨味があり、嫌みのない吟醸香。
酒造長生社 / 長野2020.07.27
本日の日本酒は、長野県からお越しの信濃鶴「名田造」様です。
精米歩合を49%まで上げた伊那谷産の美山錦を100%使い醸し上げた純米大吟醸酒です。
口当たりは滑らかで甘みの濃いメロン感ある香りが鼻から抜けいていきます。透明感があり、米の旨味があり、嫌みのない吟醸香。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。