松嶺の富士 家紋ラベル lumiere 純米吟醸

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まつみねのふじ松嶺の富士 家紋ラベル lumiere 純米吟醸

松山酒造 / 山形2020.07.26

(蔵元コメント) 「lumiere」(ルミエール)はフランス語で「光、眩い」の意味を持ちます。

今作のテーマである「低アルコール原酒」を夏の暑い時期に楽しんでいただこうと、涼しさと優雅さをイメージして醸しました。

ラベルイメージも光り輝くインパクトがあり、「華やかな香り、透明感のある味わい、余韻は軽やかに」を具現化いたしました。

昨年度「another edition」として新たな試み、新たな技術として醸しあげた「低アルコール原酒」を今作ブラッシュアップして皆様へお届けいたします。

特定名称
純米吟醸
麹米
出羽燦々
麹米・精米歩合
55%
掛米
出羽燦々
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
14
日本酒度
-4.0
酸度
1.3
酵母
協会1401号,協会1801号
甘辛度(0.5
甘口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度