飛良泉 マル飛 No.9A 青ラベル 山廃純米 生酒 R1BY

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ひらいずみ飛良泉 マル飛 No.9A 青ラベル 山廃純米 生酒 R1BY

飛良泉本舗 / 秋田2020.07.15

定番でも季節商品でも大人気の「飛良泉 マル飛」シリーズから、秋田今野商店No.9A酵母を使用した生酒が限定商品として発売です。

生酒らしい柔らかい口当たりと、後味には爽やかな酸味が駆け抜けるマル飛の限定夏生です。

アルコール度数は、13%台の低アルコールです。これから迎える夏本番にキンキンに冷やして爽やかに楽しめる商品です。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
13
日本酒度
-11.0
酸度
2.8
酵母
No.9A
備考

原料米は美山錦、秋田酒こまち。

甘辛度(-0.6
辛口
濃淡度(2.7
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度