木戸泉 一陽来復(いちようらいふく)

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きどいずみ木戸泉 一陽来復(いちようらいふく)

木戸泉酒造 / 千葉2020.07.10

R1BY新酒をベースに10年熟成以上のアフスと三十年熟成の純米古酒等をブレンドしたお酒です。

やや甘めの味わいにアフス由来の酸が後味にキレを演出しています。夏の食欲不振な時に食用増進におすすめです。

「一陽来復」とは古代中国の書物、易経からの言葉です。「よくない事が続いた後に、よいことが巡ってくる」という意味があります。

明るい未来を目指し皆様が笑顔になって頂けたらとメッセージがこのお酒から届けば幸いです。

特定名称
純米酒
アルコール度
16
備考

特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度