会津錦 こでらんに 本醸造 無濾過生原酒 R1BY

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あいづにしき会津錦 こでらんに 本醸造 無濾過生原酒 R1BY

会津錦 / 福島2020.07.08

「こでらんに」とは「こたえられないほどいい」という意味の会津弁です(たとえば温泉に入って「ああ~こでらんになぁ」なんて使うんだそうです)。

ほのかな香り、完熟フルーツを想起するようなジューシーな旨み、濃醇でパワフルなお酒です。今期は例年より酸が柔らかめのせいかトロリとした旨みがしっかり楽しめます。アルコール添加のキツさも少なくむしろキレに繋がって好印象(とはいえ濃いですよ!笑)。

冷酒はもちろん、少し加水したお燗もめちゃ旨いです!

特定名称
本醸造
麹米
天のつぶ
麹米・精米歩合
70%
掛米
天のつぶ
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
18
日本酒度
-5.0
酸度
1.4
甘辛度(0.4
甘口
濃淡度(-0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度