香川県酒造組合と香川県が共同でオリジナルの日本酒酵母の探索の結果、小豆島のオリーブから酵母採取した、「K018」というさぬきオリーブ酵母を使ったお酒です。

上品でメロン様の香りとミネラルを感じるフレッシュな味わい。綺麗で軽快な酸がアクセントとなり、抑揚のある旨みとキレ。

生原酒で造りたてならではの味わいをストレートに感じてください。