柑橘を思わせるほのかな香りとキュッとした酸が印象的な北安の夏酒です。
夏酒とはいえ原酒なので旨みがかなり力強く、柑橘系の酸がバランスして今期もパワフル。ちょっと武骨とも言える強さもあり夏酒らしくない旨み。
この季節はまずは冷酒で(たぶんお燗も美味しいけど!笑)食事の中盤から後半で、ちょっとしっかりめのおつまみと合わせるとより楽しいお酒と思います。
北安醸造 / 長野2020.06.28
柑橘を思わせるほのかな香りとキュッとした酸が印象的な北安の夏酒です。
夏酒とはいえ原酒なので旨みがかなり力強く、柑橘系の酸がバランスして今期もパワフル。ちょっと武骨とも言える強さもあり夏酒らしくない旨み。
この季節はまずは冷酒で(たぶんお燗も美味しいけど!笑)食事の中盤から後半で、ちょっとしっかりめのおつまみと合わせるとより楽しいお酒と思います。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。