弥右衛門 純米吟醸 福乃香 火入れ R1BY

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やうえもん弥右衛門 純米吟醸 福乃香 火入れ R1BY

大和川酒造店 / 福島2020.06.28

福島県が新しく開発した「福乃香」を使ったお酒です。香りはとっても穏やか、すっきりした口当たりからさらっと広がる米の旨みを経て、後口はキレイにキレていきます。

スリムな旨みながらほんのり重さを感じる辺りに福乃香らしさを感じますが、基本的にはドライ系の食中酒という仕上がり。

冷やしても常温でもお燗でも、食事を邪魔しない名脇役としてお楽しみください。

特定名称
純米吟醸
麹米
福乃香
麹米・精米歩合
50%
掛米
福乃香
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
5.0
酸度
1.4
甘辛度(-0.5
辛口
濃淡度(-0.6
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度