勢正宗 Summer Carp 純米吟醸 無濾過生原酒 R1BY

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いきおいまさむね勢正宗 Summer Carp 純米吟醸 無濾過生原酒 R1BY

丸世酒造店 / 長野2020.06.19

柔らかくて甘い香り、口の中に広がるジューシーな米の旨みで毎年大好評のこのサマーカープ。

さっぱりした世間の夏酒に抗うように(笑)蔵の個性である「もち米四段仕込み」による濃醇でありながらも後口に清涼感のある旨みを持つ「丸世らしい夏酒」に仕上げています。

お好み次第でお燗も旨いですが(笑)まずはキンキンに冷やして「らしさ」を堪能いただけたら幸いです。

特定名称
純米吟醸
麹米
ひとごこち
麹米・精米歩合
59%
掛米
ひとごこち
掛米・精米歩合
59%
アルコール度
16
日本酒度
-10.0
酸度
1.5
アミノ酸度
1.3
酵母
長野C酵母
備考

掛米4段目はヒメノモチを使用。

甘辛度(0.8
甘口
濃淡度(0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度