このお酒は江戸時代に行われていた特別な濾過の技法を再現しています。
空気に触れずゆっくり自然に搾ることでほのかなガス感とふくよかな味わいを生み出しています。
宮坂醸造 / 長野2020.06.18
このお酒は江戸時代に行われていた特別な濾過の技法を再現しています。
空気に触れずゆっくり自然に搾ることでほのかなガス感とふくよかな味わいを生み出しています。
原料米は、美山錦、山田錦。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。