花巴 Splash 純米大吟醸 山廃 生原酒 R1BY

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はなともえ花巴 Splash 純米大吟醸 山廃 生原酒 R1BY

美吉野醸造 / 奈良2020.06.14

今年も届きました、爽やかスプラッシュ!花巴ならではの山廃の酸に、泡がシュワシュワする柑橘系にごりスパークリングです。

もちろん完全瓶内二次発酵で泡がきめ細かくて長持ちします!飲みにくい山廃とは全く逆方向、びっくりするほど強烈な柑橘系の酸がスパークするので、日本酒の枠を広げる無限の可能性を持っているお酒と思います。

発泡はかなり強めですので、よーく休ませてよーく冷やして、気を付けて開けてください。今年もマジで!爽やかで美味しいです♪

特定名称
純米大吟醸
麹米
吟のさと
麹米・精米歩合
50%
掛米
吟のさと
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
17
酵母
酵母無添加

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度