金魚の泳ぐ涼しげなラベル、此君の夏の純吟です。ほのかな柑橘系の香り、爽快な酸が輪郭を彩るスッキリとした旨みの中に熟れたような甘みを感じます。
透明感もあり、ほのかなジューシーさもあり、しかしトータルでは此君らしいドライ系の旨みです。特に今期はさっぱりしてますが薄さは感じさせずにしっかり旨いバランスに仕上がっています。
冷酒からお燗までいいですよ。
高田酒造 / 鳥取2020.06.08
金魚の泳ぐ涼しげなラベル、此君の夏の純吟です。ほのかな柑橘系の香り、爽快な酸が輪郭を彩るスッキリとした旨みの中に熟れたような甘みを感じます。
透明感もあり、ほのかなジューシーさもあり、しかしトータルでは此君らしいドライ系の旨みです。特に今期はさっぱりしてますが薄さは感じさせずにしっかり旨いバランスに仕上がっています。
冷酒からお燗までいいですよ。
原料米は、鳥系酒105号(強力系)と五百万石。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。