ゆきの美人 純米吟醸 雄町 生酒 R1BY

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ゆきのびじんゆきの美人 純米吟醸 雄町 生酒 R1BY

秋田醸造 / 秋田2020.06.04

四季醸造の秋田醸造さんより、全量雄町のしぼりたて純米吟醸生酒が届きました。雄町米の米の旨味を存分に引き出し、豊かな味わいと爽やかな酸味が調和しました。1800ml、720mlともに600本のみの限定商品です。

特定名称
純米吟醸
麹米
雄町
麹米・精米歩合
55%
掛米
雄町
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
7.0
酸度
1.7
甘辛度(-1
辛口
濃淡度(-0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度