大倉 夏うらら 純米生酒 R1BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

おおくら大倉 夏うらら 純米生酒 R1BY

大倉本家 / 奈良2020.05.31

そんな大倉より毎年大好評、濃くて旨い夏酒の発売です。

熟した果実香が芳しく、ガッツリした甘みをパワフルな酸が受け止めてジューシーな旨みが広がります。しっかり甘みを感じるのに後口はキレもあり何故か夏っぽく感じてしまうから不思議。さっぱり系夏酒が多い中で濃醇トロリ、どこかトロピカルなニュアンスを感じさせる旨みが楽しい「大倉流夏酒」です。

和食もいいけどイタリアンや肉料理には特にぴったり。冷酒からお燗まで楽しく飲んでください。

特定名称
純米酒
麹米
ひとごこち
麹米・精米歩合
70%
掛米
ひとごこち
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
16
日本酒度
1.0
酸度
2.2
アミノ酸度
0.8
酵母
協会701号
甘辛度(-1.1
辛口
濃淡度(1.1
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度