使用する酒米以外すべて同一条件(精米歩合、酵母、仕込み規模、一度火入れ、低温瓶貯蔵、仕込み時期等)で製造し、酒米の違いを飲み比べて愉しんで頂くというコンセプトのもと昨年7月から始まった2ヶ月に1種ずつ発売される「巡米酒(じゅんまいしゅ)」の最後の1本「山田錦」。シリーズで最も綺麗で吟醸香も程よく香ります。数値ほどの甘さを感じないシャープで繊細な酒質です。

2019.7　雄町70
2019.9　美郷錦70
2019.11　愛山70
2020.1　秋田酒こまち70
2020.3　亀の尾70
2020.5　山田錦70　←ココ