HARUGOKORO Another series PINKラベル 特別純米 火入れ R1BY

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はるごころHARUGOKORO Another series PINKラベル 特別純米 火入れ R1BY

西出酒造 / 石川2020.03.30

僅かに乳酸を感じるほんのり優しい香り、さっぱりした甘みがさらりと広がり、後口にスッと切れていきます。

程々の透明感ある旨みを、低めだけど存在感のある酸が支えていいバランスに仕上がってます。データ上は辛口ですが味幅がしっかりあるのでお刺身から肉料理まで幅広く好相性を示してくれそう。

冷酒ですっきり、常温やお燗で程よいどっしり感をお楽しみください。

特定名称
特別純米酒
麹米
石川酒68号
麹米・精米歩合
60%
掛米
石川酒68号
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15
日本酒度
7.0
酸度
1.3
アミノ酸度
1.5
酵母
蔵付No.14
甘辛度(-0.6
辛口
濃淡度(-0.9
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度